LE RESTAURANT
Restaurant à Meuzac en Limousin (87)
Vous ne trouvez à la carte du restaurant et auberge L’ESCALA DAU LEMOSI que les meilleurs produits du terroir Limousin, cultivés et élevés sur leurs terres d’origine et dégustés à maturité. Nous vous proposons de retrouver notre carte et nos formules, tous nos produits sont préparés et élaborés dans nos locaux.
MENU à 42 €
Foie Gras aux Pommes Limousines AOP, Caramel de Châtaigne, Mouillettes de Pain Brioché
Ou
Assiette Folle de l’étang
(Cromesqui d’escargot, Tartare de saumon fumé, Pressé de confit canard)
*******
Ris de Veau aux petits légumes de saison
Ou
Risotto aux St jacques Snackées, Tome de brebis, Concassé de noisettes, Chips de Panais
Ou
Joue de bœuf vin de Bergerac aux Cèpes et foie gras
Ou
Tournedos de faux-filet Limousin Beurre de noix jus Charentais
* Accompagnements du marché selon la saison
*******
Assiette de Fromages et sa verdure
(3 morceaux selon arrivage)
*******
Dôme blanc mousse Mangue cœur framboises
Ou
Poire Belle-Hélène
Ou
Chou façon Profiteroles, chocolat
Ou
Tuile aux Amandes Sorbet, Fruits frais caramel de Yuzu
Ou
Glace au Choix parmi la Carte
Ou
Dessert du moment
(Voir ardoise)
(Voir ardoise)
à emporter
Veuillez passer commande la veille pour le midi et le matin pour le soir et pour les hamburger toujours environ 2h avant au minimum
05.44.22.57.75
LES INCONTOURNABLES :
LE HAMBURGER FRITES ET SALADE
13 € Adulte
9 € Enfant
LA PLANCHE (FROMAGES ET CHARCUTERIE) :
La part 10 € / Pour 2 14€ / Pour 4 24€
FORMULES
Entrée , Plat |
22€ |
Plat , Dessert(Sauf les Samedi & Dimanche et jours fériés) |
22€ |
Entrée , Plat , Dessert ou Fromage* |
30€ |
ENTREES
Tartare de Saumon fumé, Oeuf de Maxou aux Agrumes, Vermicelle de Riz frit
Pressé de cuisse canard confite, éclats foie gras aux pommes
Cromesquis de chèvre & son lit de Houmous de Betteraves, Chips de Vitelotte vinaigrette de Chlorophylle
Salade de Gésiers Volaille, Magret fumé, Mikados de pommes Limousines
*
PLATS
Crépine de Cochon confit au jus de Pommes GrannySmith oignons Pineau
Croustillant de Dariole de Saumon & St Jacques aux crémeux de Moules
Veau à la crème Limousine aux Cèpes
Sauté de rognons Moutarde à l’Ancienne, Ail Noir
Pavé de bœuf sauce au choix
(Tendre de tranche )(échalotes, bearnaise ou moment) *
DESSERTS
PannaCotta Ananas Malibu
Sablé crème brulée à la crème de marron caramel Yuzu
Salade de fruits frais Sorbet orange
Crêpes aux pommes caramélisées flambées au Calvados
Dessert du moment
Glace 2 boules
(Parfums : fraise,, citron vert, café, chocolat, vanille, pistache,
caramel fleur de sel, orange, rhum raisin, noix)
* Tous nos produits sont élaborés dans nos locaux
* Provenance de la viande : Limousine et veau sous-la-mère, VBF, U.E
* Accompagnement du marché selon saison
* 3 morceaux de fromages selon arrivage
CARTE
Entrées :
Tartare de Saumon fumé, Oeuf de Maxou aux agrumes vermicelle de Riz frit * 15.00€
Pressé de canard éclats foie gras aux pommes, oignons confit aux épices douces * 16.00€
Cromesquis de chèvre & son lit de Houmous de Betteraves, Chips de vitelottes vinaigrette de Chlorophylle * 16.00€
Salade de Gésiers de Volaille, Magret fumé, mikado de Pommes Limousines AOP * 15.00€
Assiette Folle de l’Étang * 20.00€
(cromesqui d’escargot, tartare de saumon fumé, pressé de confit de canard)
Foie gras,aux pommes Caramel de châtaigne Mouillettes de pain
Brioché * 22.00€
*Tous nos produits sont élaborés dans nos locaux
*Provenance des viandes : Limousine, VBF et Veau sous-lamère, U.E
*Accompagnement du marché selon saison
Desserts :
Assiette de Fromages et sa verdure
(3 morceaux selon arrivage) 7.50€
Panna Cotta Ananas malibu * 8.50€
Sablé crème brulée à la crème de Marron caramel de Yuzu *9.00€
Tuile aux amandes, sorbet , et fruits frais * 9.00€
Crêpe aux pomme caramélisées flambées calvados *9.00€
Salade de Fruits frais sorbet orange 8.50€
Poir Belle Hélène 9.00€
Dôme chocolat Blanc mousse Mangue coeur framboises 9.00€
Chou façon Profiteroles , chocolat * 9.00€
Dessert du Moment 8.50€
Poissons :
Fricassée d’Anguilles flambées au Cognac * Selon arrivage
Poisson du moment façon beignet sauce mouclade * 18.00€
Croustillant de dariole de saumon et St Jacques aux crémeux de moules 22.00€
Risotto aux st jacques Snackées, Tome de brebis, Concassé de noisettes, Chips de Panais 23.00€
Assiette Végétarienne selon saison * 19.00€
Viandes & Grillades :
Tartare Limousin au Couteau * 19.00€
(Oignons, câpres, cornichons, persil, ciboulette, jaune d’oeuf)
Pavé de boeuf limousin sauce au choix * 18.00€
(Cœur de tendre de tranche )( échalotes ou Béarnaise)
Crépine de Cochon confit au jus de Pommes Granny smith oignons Pineau 18.00€
Veau à la crème Limousine aux Cèpes 20.00€
Sauté de Rognons Moutarde à l’ancienne, Ail Noir 22.00€
Tournedos de faux-filet Limousin Beurre de Noix jus Charentais 19.00€
Le Hamburger Maison * 19.00€
(Steak haché limousine 150g, cantal jeune, poitrine fumé,
tomate, salade, Béarnaise du chef )
Joue de Bœuf vin de Bergerac aux cèpes et foie gras 20.00€
Ris de veau aux petits légumes de saison * 27.00€
Glaces :
Glaces 2 boules 6.00€
(Parfums : fraise, , citron vert, café, chocolat, vanille, pistache,
, caramel fleur de sel,orange, rhum raisin, noix)
Café Liégeois 8.00€
(2 boules café, café, chantilly)
Chocolat Liégeois 8.00€
(2 boules chocolat, chocolat, chantilly)
Colonel 8.00€
(2 boules citron vert, 2cl de Vodka)
Suggestions du chef à l’ardoise
Pour toute demande d'information ou tout renseignement, n’hésitez pas à nous contacter
Forgeneuve
87380 Meuzac
05 44 22 57 75 / 06 01 05 50 95
